Hähnchenbrust mit Blattspinat nach griechischer Art

2. März 2012 | Von | Kategorie: Aktuelles, Rezepte

Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,

auf der Suche nach einem perfekten Low Carb Abendessen bin ich auf das folgende Fitness Rezept gestoßen, das ich weiter verfeinert habe und seitdem regelmäßig auf meinem abendlichen Speiseplan steht.

Hähnchenbrust und Spinat auf diese Art zuzubereiten ist alles andere als langweilig und das Gericht sättigt enorm, so dass der Heißhunger auf der Couch ausbleibt. Darüber hinaus liefert es jede Menge Protein für Muskelreperatur und die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Spinat.

Und so wird es gemacht…

Die Zutaten

Zutaten für 2 Personen/ 2 Portionen:

Für das Hühnchen

  • 2 große Hähnchenbrustfilets á 175 gr
  • frischer Pfeffer und Salz
  • getrockneter Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl

Für den Spinat

  • 1 Packung Blattspinat (500 gr), aufgetaut und abgetropft
  • 180 gr fettarmer Feta (z.B. Salakis light)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • frischer Muskat
  • frischer Pfeffer und Salz
  • 1 EL Olivenöl

Spinat mit Beta Ecdysteron und Nitraten

Die Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in fein würfeln und bei niedriger Hitze in dem Olivenöl glasig anbraten.
  2. Spinat vom Wasser befreien (z.B. indem man ihn mit den Händen auswringt), zu den glasigem Knoblauch und Zwiebeln geben und die Temperatur erhöhen.
  3. Zwischenzeitlich Hähnchenbrüste waschen, mit den Gewürzen und dem Öl "marinieren" und in einer heißen Pfanne scharf an anbraten, danach die Temperatur reduzieren und ca. 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch gar und saftig ist.
  4. Den heißen Spinat mit ordentlich Pfeffer, salz und Muskatnuss würzen und den Feta darüber zerbröseln.
  5. Spinat auf der Mitte des Tellers anrichten und das Hähnchenbrustfilet darüber legen.

Variationen

  • Noch besser schmeckt das Hühnchen, wenn es mit einer Füllung aus Pinienkernen, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Basilikum (alles im Mixer zerhacken) gefüllt ist.
  • Alternativ zu Hähnchenbrust schmeckt auch gebratenes Lachsfilet hervorragend zu dem Spinat.

Die Nährwerte

Nähwerte pro Portion:

  • 487 Kalorien
  • 68,1 gr Protein
  • 11,3 gr Kohlenhydrate
  • 18,8 gr Fett

 

Natural Bodybuilding GNBF Member Fabian Maresch

 

 

 

Guten Appetit

Fabian@Peak

 

 

 

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