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Fett Eiweiß Kohlenhydrate – Infos von Peak
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Kohlenhydrate Fette Eiweiße – Makronährstoffe unserer Ernährung
Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate sind die Makronährstoffe und damit die wesentlichen Energieträger unserer Ernährung. Im Gegensatz zu den Mikronährstoffen, wozu Vitamine, Mineralien und Spurenelemente zählen, können wir unseren Energiebedarf nur über die Zufuhr von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten decken.
 | 1 g Eiweiß liefert ca. 4,1 Kilokalorien (kcal) |
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1 g Kohlenhydrate liefert ca. 4,1 Kilokalorien (kcal) |
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1 g Fett liefert ca. 9,3 Kilokalorien (kcal) |
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1 g Alkohol liefert ca. 7,1 Kilokalorien (kcal) |
Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate erfüllen dabei unterschiedliche Funktionen.
Bedeutung von Eiweiß für den Körper
Eiweiß ist ein essentieller Bestandteil der Nahrung, d.h. bestimmte Aminosäuren (Baustoff von Eiweiß) müssen unbedingt mit der Nahrung zugeführt werden. Im Gegensatz zu den nachfolgend beschriebenen Energieträgern Fett und Kohlenhydrate dient Eiweiß nicht primär der Energieversorgung des Organismus. Eiweiß wird primär als Baustoff für Zellsubstanz wie Muskeln, Enzymen, Haaren, Nägeln u.v.m. genutzt und Eiweiß ist wesentlich für die Stoffwechselfunktionen des Körpers. Gerade Sportler sollten auf eine ausreichende Zufuhr an Eiweiß achten, weil deren Körper einen erhöhten Eiweiß Bedarf für Zellreparatur und Aufbauprozesse hat.
Bedeutung von Fett für den Körper
Wie Eiweiß ist auch Fett essentiell, das heißt bestimmte Fettsäuren sind lebensnotwendig. Fett hat die höchste Kaloriendichte von allen Makronährstoffen, weshalb Fett ein wichtiger Energielieferant ist. Neben der Eigenschaft als Energielieferant ist Fett für die Bildung von Hormonen wichtig, Fett ist Hauptbestandteil von Nerven- und Gehirnzellen, Fett dient dem Schutz der inneren Organe und Fett wird für eine Unzahl wichtiger Körperfunktionen gebraucht. Eine ausreichende Fett Zufuhr ist damit für Leistungsfähigkeit und Gesundheit wesentlich.
Bedeutung von Kohlenhydraten für den Körper
Im Gegensatz zu Fett und Eiweiß sind Kohlenhydrate prinzipiell nicht essentiell, d.h. auch ohne die Zufuhr an Kohlenhydraten ist der Organismus überlebensfähig. Allerdings ist diese Festlegung rein theoretischer Natur, denn Kohlenhydrate sind die wichtigsten und am leichtesten verwertbaren Energieträger unserer Ernährung. Für Sportler sind Kohlenhydrate besonders wichtig, weil gerade beim Sport vorwiegend auf Kohlenhydrate als Energielieferant zurückgegriffen wird. Dabei gilt: Je intensiver das Training, auf desto mehr Energie der Kohlenhydrate wird vom Organismus zurückgegriffen. Insofern gibt es einen klaren Zusammenhang von Kohlenhydraten und körperlicher (und geistiger) Leistungsfähigkeit. Zu viele Kohlenhydrate können aber auch dick machen und zu viele Kohlenhydrate stehen mit diversen Krankheiten, wie Diabetes Typ 2, in enger Verbindung.
Fett – Eiweiß – Kohlenhydrate: auf die richtige Kombination kommt es an.
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