Leichte Erdbeer-Mousse

Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,

eigentlich wussten wir es ja schon immer - die Erdbeere ist einfach prima.

Nun hat dies auch Holger Gugg in seinem Blog in sportlicher Hinsicht bestätigt - Erdbeerzeit – Nicht nur Zeit für Genuss!!

Passend zu der Jahreszeit möchten wir Ihnen deshalb heute ein erfrischendes, leichtes Fitness-Rezept vorstellen, das die an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien reiche Frucht in abwechslungsreicher Weise auf Ihren Teller bringt.

Und so wird es gemacht...

Leichte Erdbeer-Mousse – Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Erdbeeren, TK
• 400 g Erdbeeren, frisch
• 1 Packung Sofort-Gelatine
• 250 g Magerquark
• 2 Eiweiß
• einige Spritzer Süßstoff (alternativ Honig)
• Zitronensaft

Leichte Erdbeer-Mousse – Zubereitung

1. Die aufgetauten TK-Erdbeeren und pürieren, in einem kleinen Topf auf den Herd stellen und leicht erwärmen.
2. Die Sofort-Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken (es sollte recht süß sein, da die Masse noch mit Quark und Eiweiß vermengt wird).
3. Währenddessen die frischen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in das Püree einrühren. Masse für ca. 30 min. kühl stellen.
4. Die angezogene Erdbeer-mousse aus dem Kühlschrank nehmen und den gerührten Magerquark untermischen.
5. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6. Die Erdbeer-Mousse mindestens 2 Std. kühl stellen und servieren.

Leichte Erdbeer-Mousse – Nährwerte

Nährwerte pro Portion:

• 265 kcal
• 26,4 g Protein
• 32,8 g Kohlenhydrate
• 2.1 g Fett

bon appètit

Ihr PEAK Team