Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,
Thunfisch ist nicht jedermanns Sache. Wenn auch Sie zu denjenigen gehören, die einen großen Bogen um diese mit Protein vollbepackte Fischware machen oder diese nur mit größter Anstrengung runterwürgen können, dann ist das folgende Fitness-Rezept von Nicole Heft etwas für Sie.
Die im Folgenden vorgestellten Thunfisch-Zucchini-Frikadellen sind nicht nur proteinreich und low carb, sondern das Ergebnis erinnert nicht mehr an muffigen Thunfisch aus der Dose.
Thunfisch-Zucchini-Frikadellen - Zutaten
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zucchini
- 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
- 3-4 Eiklar
- 3 Knoblauchzehen
- frischer Pfeffer
- Kräuter nach Belieben (z.B. Blattpetersilie)
Thunfisch-Zucchini-Frikadellen - Zubereitung
- Zucchini raspeln, Thunfisch ausdrücken, Knoblauch pressen und in einer Schale mit Eiklar, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern vermengen.
- Frikadellen formen und ggf. restliches Wasser ausdrücken.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur goldbraun braten.
Thunfisch-Zucchini-Frikadellen - Nährwerte
Nährwerte pro Portion:
- 302 kcal
- 65,5 g Protein
- 2,95 g Kohlenhydrate
- 1,85 g Fett
Guten Appetit wünscht
Ihr Peak Team
