Käsekuchen ohne Boden (High Protein)

01 Der Klassiker unter den Bodybuilding-Rezepten

Viele kennen sicher mindestens ein Rezept des Klassikers unter den Bodybuilding-Rezepten: Käsekuchen ohne Boden, auch Quarkkuchen genannt. Trotzdem möchten wir Dir das folgende Rezept vorstellen.

Durch ein paar kleine Modifikationen des Ursprungsrezepts wird dieser Käsekuchen zu einem figurfreundlichen Hochgenuss mit viel Protein, gemäßigt Fett und gemäßigt Kohlenhydraten. Und so geht's:

02 Zutaten

Für eine 26-cm-Springform:

• 1000 g Magerquark
• 250 g Quark, 40 % Fett
• 4 ganze Eier
• 75 g Weichweizengrieß
• 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
• 1/2 Päckchen Backpulver
• frische Vanille oder etwas Vanillearoma
• ca. 4 EL Süßstoff
• 1 Dose Aprikosen
• 1 kleine Prise Salz
• etwas Zitronenschale
• etwas Rapsöl

03 Zubereitung

1. Fette die Springform mit etwas Rapsöl ein.
2. Vermische alle Zutaten bis auf die Aprikosen in einer großen Schüssel und rühre alles zu einer homogenen Masse.
3. Schmecke ab, ob die Süße passt, und füge ggf. mehr Süßstoff hinzu.
4. Fülle die Hälfte der Masse in die Springform.
5. Verteile die Aprikosen auf der Masse.
6. Schichte die zweite Hälfte der Quarkmasse in die Springform.
7. Backe den Kuchen auf der 2. Schiene von unten etwa 60–70 Minuten, bis auch in der Mitte des Kuchens Risse zu sehen sind.
8. Stelle die Springform auf ein Küchengitter. Löse nach etwa 10–20 Minuten den Kuchen mit dem Messerrücken vom Rand, entferne den Rand der Springform und lasse den Kuchen für weitere 30 Minuten etwas auskühlen.

04 Variationen

• Du kannst die Aprikosen durch anderes Obst ersetzen.
• Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst Du auch Proteinpulver mit Vanillegeschmack hinzufügen.
• Wenn Du jedes Gramm Fett meiden möchtest, verwende ausschließlich Magerquark und ersetze die 4 ganzen Eier durch 4 Eiklar und 2 ganze Eier.

05 Nährwerte

Pro Stück bei 8 großen Stücken pro Kuchen:

Guten Appetit!