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 Betreff des Beitrags: Backen mit Protein...
BeitragVerfasst: Mo Nov 13, 2006 15:47 

Registriert: Mo Mär 06, 2006 15:35
Beiträge: 74
Die Weihnachtszeit beginnt bald und da Madame mal Pl√§tzchen backen will, m√∂chte ich nat√ľrlich sinnvolle haben. ;)

Geht beim backen Protein "kaputt"? Also in irgendeiner Form? Nur als Beispiel, wenn ich ein kg WPI NA6 neutral kaufe, ist das nach dem Backen noch genauso hochwertig? Oder zum backen das billigste von billigen nehmen, da eh "nur" der Proteinanteil am Ende zählt?

Danke schonmal!

Ein_Sportler


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BeitragVerfasst: Mi Nov 15, 2006 12:55 

Registriert: Mo Mär 06, 2006 15:35
Beiträge: 74
Kann ich ein kurzes Statement bekommen? ;) Will nicht hetzen, aber wäre suuuuper. ;)


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BeitragVerfasst: Mi Nov 15, 2006 14:53 

Registriert: Mo Jun 07, 2004 22:52
Beiträge: 1043
Habe glaube schon mir irgendwo im Forum gelesen das man backen oder zugeben von Protein ins Essen allgemein kann, weiß jetzt aber nicht ob die Wertigkeit darunter leidet ...

Versuch es mal √ľber die Suchfunktion ...

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Was findet ein Mensch der seinem Schicksal entflieht ?
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Armin Kunz


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BeitragVerfasst: Mi Nov 15, 2006 14:55 

Registriert: Mo Jun 07, 2004 22:52
Beiträge: 1043
na da ist es doch ..

https://www.peak.ag/phpBB2/viewtopic.php ... ht=backen+

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BeitragVerfasst: Do Nov 16, 2006 10:32 

Registriert: Mo Mär 06, 2006 15:35
Beiträge: 74
Danke f√ľr den Link. Den kenn ich schon. ;)

Ging aber generell, auch zum Beispiel ums NA6, ob beim Backen irgendwas, irgendwie verändert wird, oder ich dann von der gleichen Wertigkeit, den gleichen Peptiden etc. nach dem Backen ausgehen kann.

Mal abgesehen von der Geschwindigkeit des Proteins. Die wird sich ja sicherlich ändern aufgrund der weiteren Zutaten.


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BeitragVerfasst: Do Nov 16, 2006 14:44 

Registriert: So Jan 16, 2000 1:01
Beiträge: 8487
Hallo,
ist unvern√ľnftig so ein Protein zu verbacken, dann mancht man es ja langsamer und es ist auch nicht gekl√§rt in wie weit sich die Proteinstrucktur durch die lange Erhitzung ver√§ndert bzw. verschlechtert.

Selbst Soja Protein rzu verbacken entiert sich nur, wenn man eine Diät macht und ganz einfach an KH sparen will.
Zur Proteinzufuhr ist ein Drink, Riegel ect am idealsten, besonders bei schnellen Proteinen.
Das Backen mit Protein ist wirklich nur f√ľr die "Schlankheit" sinnvoll. Ein Brot oder Muffin oder Nudeln mit 20-25 % Sojaprotein "setzt " erwiesenerma√üen weniger an als das selbe ohne das Protein.

Armin


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