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 Betreff des Beitrags: Re: eiklar pur ?
BeitragVerfasst: Mi Mai 21, 2008 18:26 

Registriert: Mi Jan 17, 2007 18:01
Beiträge: 156
armin:
Zitat:
Hallo
ist Alternative,
Bei Eiklar muĂźt du sogar wegen dem Avidin aufpassen.
Das "starke" amerikanische Filmgehabe ein(ige) Eier zu Quark, FrĂĽchte und was auch immer morgens in den Mixer zu schlagen und zu drinken ist ziemlicher Quatsch.
Avidin ist ein Proteinbestandteil im Eiklar, der die Verdauung von Proteinen behindert, dh. nicht nur das Eialbumin, sondern auch die anderen Proteine werden weniger gut verwertet.
Eine Erhitzung zerstört das Avidin.
Deshalb ist ein punktgenau gekochtes Frühstücksei sehr gut. Wers ganz besonders gut machen will, ist mit dem Spiegelei schnell aber so gebacken, dass das Eigelb ganz flüssig bleibt (damit Vitamine ect. nicht zerstört werden, am besten ab.
Ein solches Ei ist in meinen Augen das vollkommenste Lebensmittel das es gibt.
Armin
PS:
Was viele Hersteller und Vertreiber nicht mal wissen ist, dass die meisten Eialbumin-Proteinkonzentrate nur sprĂĽhgetrocknet sind wobei das Avidin nicht bzw. nur in geringen Mengen abgebaut wird.
Wir sind daher einer der wenigen Vertreiber, die plattengetrochnetes also wirklich hochwertiges (aber etwas teureres) Eialbumin einsetzen.


viewtopic.php?f=1&t=3807&start=0&st=0&sk=t&sd=a&hilit=Avidin


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 Betreff des Beitrags: Re: eiklar pur ?
BeitragVerfasst: Mi Mai 21, 2008 19:33 

Registriert: Mo Jul 18, 2005 20:57
Beiträge: 3087
Wohnort: Trier
schade, das ist blöd.

_________________
Lou hat geschrieben:
Benutzt ihr beim Kreuzheben einen GĂĽrtel?
Ich mache ja kein Kreuzheben aber so einen Gürtel hätte ich trotzdem gerne. Da hat man automatisch mehr Ansehen im Gym.


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