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 Betreff des Beitrags: Erdnussbutter
BeitragVerfasst: So Sep 30, 2007 10:31 

Registriert: Di Sep 04, 2007 9:40
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Mahlzeit,

ich hab neuerdings meine Zufuhr von Nahrungsfett erhöht. In der M&F wird Erdnussbutter als gesunde Quelle dargestellt. Ich hab mir welche gekauft nur mit gerösteten ErdnĂŒssen und Meersalz.

Schmeckt super (gerade im Gegensatz zu trockenem Brot oder zu scharfen Löwensenf, den ich vorher immer als Butterersatz verwendet habe)

Meine Frage ist nun, ob das wirklich eine sinnvolle Quelle ist oder eher nicht, weil die NĂŒsse beim Rösten erhitzt werden?


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BeitragVerfasst: Mo Okt 01, 2007 8:03 

Registriert: Di Sep 04, 2007 9:40
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Wohnort: Bremen
Genau genommen ist mein Produkt auch ein Erdnussmuß aus biologischen ErdnĂŒssen.

Mir gehts hauptsÀchlich um den Röstvorgang, ob da auch die gesunden FettsÀuren so verÀndert werden, dass sie nicht mehr so gesund sind (wie hÀufig beim Erhitzen von pflanzlichen Fetten)?


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BeitragVerfasst: Di Okt 02, 2007 9:28 

Registriert: Di Sep 04, 2007 9:40
BeitrÀge: 184
Wohnort: Bremen
Also bei dem Erdnussmuß, das ich habe steht drauf: Zutaten: geröstete ErdnĂŒsse aus biol. Anbau, Meersalz.

Wenn deins aus ungerösteten ErdnĂŒssen ist, muss ich vielleicht mal die Marke wechseln. Es sei denn der Röstvorgang ist fĂŒr die FettsĂ€uren nicht erheblich.


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BeitragVerfasst: Mi Okt 10, 2007 9:42 

Registriert: Mo Aug 21, 2006 8:08
BeitrÀge: 344
Wohnort: Rain City
Ich glaube nicht, dass das Rösten der ErdnĂŒsse was ausmacht.

Bin auch ein großer Erdnussbutter Fan. NĂŒsse sind im Alg. gute KH u. Fett - Lieferanten.

Kann nur leider nicht so viel davon Futtern weil ich dagegen auch mal allergisch war.

MfG

_________________
Nur die Harten kommen in den Garten...


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BeitragVerfasst: Mi Okt 10, 2007 11:08 

Registriert: Di Sep 04, 2007 9:40
BeitrÀge: 184
Wohnort: Bremen
Ich dachte eben nur, dass WĂ€rme/Hitze fĂŒr die QualitĂ€t von FettsĂ€uren schlecht ist. Armin hat mehrfach in die Richtung gehend geschrieben und die TransfettsĂ€uren-Thematik ist bei uns Sportlern ja auch bekannt.

Hab mir jetzt auch Erdnusscreme aus dem Reformhaus geholt. Stolzer Preis 8O Geröstet sind die NĂŒsse trotzdem.


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BeitragVerfasst: Mi Okt 10, 2007 14:38 

Registriert: Di Sep 04, 2007 9:40
BeitrÀge: 184
Wohnort: Bremen
Transfette können soweit ich weiß auch beim lĂ€ngeren Erhitzen von (pflanzen)fetten z.B. beim Frittieren von Pommes oder Chips entstehen.

Ich meine damit auch nicht, dass in Erdnusscreme Transfette drin sind. Sollte nur ein Bsp. sein, dass Hitze die QualitÀt von Fetten offenbar vermindert.

Ich wollte nur mal generell wissen, ob Erdnusscreme eine gesunde Fettquelle ist oder beim Rösten die guten Eigenschaften der ErdnĂŒsse "verfliegen".


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