Proteine / Eiweiß

Hier finden Sie zahlreiche umfangreiche Fachartikel und Studien zu dem für Sportler wichtigsten Makronährstoff - Protein!
  • CBL Teil 3 - Der Traum vom fettfreien Muskelaufbau?

    Liebe BLOG-Leserinnen und –Leser, liebe PEAK-Kundinnen und Kunden, die Teile 1+2 waren bereits sehr ausschlussreich. Wenngleich ich einige Kritikpunkte einzubringen hatte, gibt es dennoch auch interessante Ansätze in Verbindung mit CBL (Carb-Backloading) In heutigen dritten und letzten Teil soll es nun um das sog. Backloading gehen, also den Teil des Konzepts, der viele von Ihnen erst einmal sehr abstrakt erscheinen wird, da hier die Aufnahme von Kohlenhydraten gezielt auf den [...]
  • Biologische Wertigkeit zur Beurteilung von Protein

    Liebe Blogleserinnen un Blogleser,ein wichtiges Maß zur Beurteilung der Proteinqualität ist die biologische Wertigkeit (BV).Leider wird dieses Maß in der Praxis allerdings missverstanden, was Aussagen wie "die höchste biologische Wertigkeit ist BV 100" oder "Ei hat die höchstmögliche biologische Wertigkeit"  widerspiegeln.Dieser Blog soll ein wenig Aufklärungsarbeit für diejenigen leisten, die nicht ganz genau wissen, was es genau mit der biologischen Wertigkeit auf sich hat... Was ist die biologische Wertigkeit von Protein?Die [...]
  • Die Erdnuss – Zurecht so beliebt im Bodybuilding? Teil 2

    Liebe BLOG-Leserinnen und Leser, liebe PEAK-Kundinnen und -Kunden,in Teil 1 meines BLOG-2-Teilers habe ich die Erdnuss vorgestellt und sowohl deren Herkunft, den Anbau, den Handel als auch die Inhaltsstoffe beschrieben. Wir wissen bis dato, dass die Erdnuss ein Lebensmittel mit vielen positiven Eigenschaften ist und neben der Diabetesprophylaxe, einer Verbesserung der Cholesterinwerte und positiven Auswirkungen für die Herzgesundheit auch dazu beitragen kann, das Körpergewicht und/oder den Körperfettgehalt in die gewünschte [...]
  • 5 Ernährungsfehler, die Ihre Diät scheitern lassen!

    Liebe Blogleserinnen und Blogleser,der Sommer steht vor der Tür und viele versuchen verzweifelt, die überflüssigen und optisch unschönen Pfunde der kalten Jahreszeit (im Bodybuilding "Massephase" genannt) noch schnell abzubauen.Damit Sie nicht zu denjenigen gehören, bei dem die "Last Minute Diät" nach hinten losgeht, möchten wir Sie vor den Hauptfehlern warnen, die zu einem kläglichen Scheitern Ihrer Diät führen können.1. Zu wenig Kalorien zuführenAuch wenn es im ersten Moment zielführend erscheint [...]
  • „Das Gelbe vom Ei“ – Eier in der Sporternährung Teil 2

    Liebe BLOG-Leserinnen und Leser, Liebe PEAK-Kundinnen und -Kunden,in „Das Gelbe vom Ei“ – Eier in der Sporternährung habe ich mit allem rund um das Ei befasst. Wir wissen nun bereits, wo Eier herkommen, wie der Umgang mit ihnen auszusehen hat, wie wir ein vernünftige gekochtes Ei zubereiten können und haben auch einen Einblick in die Klassifizierungen bei Eiern erhalten.Heute geht es um das Innere des Eis, nämlich seine Inhaltsstoffe. Einen [...]
  • „Das Gelbe vom Ei“ – Eier in der Sporternährung

    Liebe BLOG-Leserinnen und Leser, Liebe PEAK-Kundinnen und –Kunden,„Das Gelbe vom Ei“ ist sprichwörtlich gesehen der bessere Teil einer Sache. Wenn einem etwas missfällt sagt man „Das ist aber nicht das Gelbe vom Ei“.Was gerne als Floskel verwendet wird, möchte ich heute einmal unter dem Gesichtspunkt einer Ernährung für Sportler, aber auch im Hinblick auf die Gesundheit kritisch unter die Lupe nehmen.Eier sind in Deutschland sehr beliebt und zwar sowohl zum [...]
  • Die 10 wichtigsten Gründe zu frühstücken

    Hallo liebe Blog Leser und treue Peak Kunden, wir sind gerade im neuen Jahr angekommen und einige haben sich viele Vorsätze vorgenommen. Wir hätten für Sie einen weiteren guten Vorsatz und zwar: Jeden Tag frühstücken! Ja, das hört sich trivial an, ist es aber nicht. Und das Schönste ist, es ist leicht umzusetzen. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, das weiß auch Charles Poliquin, von welchem die folgenden [...]
  • PROTEINSYNTHESE – Einer der mächtigsten Begriffe des Bodybuildings - Teil 2

    Liebe BLOG-Leserinnen und -Leser, liebe PEAK-Kundinnen und -Kunden,in Teil 1 meines BLOGs Proteinsynthese habe ich mich ganz allgemein mit dem Begriff Proteinsynthese befasst. Es handelt sich dabei um einen Vorgang der mit der Herstellung von Proteinen aus Aminosäuren zu tun hat und auf zellulärer Ebene abläuft. Proteinverbindungen werden nicht nur in der Muskulatur sondern überall im Körper benötigt.Im heutigen Teil soll es nun jedoch spezifisch um die Muskelproteinsynthese gehen.Wie wichtig [...]
  • PROTEINSYNTHESE – Einer der mächtigsten Begriffe des Bodybuildings - Teil 1

    Liebe BLOG-Leserinnen und -Leser, liebe PEAK-Kundinnen und -Kunden,das Wort PROTEINSYNTHESE ist wohl einer der gewichtigsten Begriffe in der Welt des Bodybuildings. Der Aufbau neuer Proteinstrukturen ist tatsächlich eine wichtige Sache, manchmal wird der Begriff jedoch auch für werbewirksame Zwecke geradezu missbraucht.Seien Sie einmal ehrlich zu sich selbst liebe Leserinnen und Leser:Wenn Sie bei einem neuen Supplement lesen, dass es die Proteinsynthese steigert, hat es doch bereits einen riesigen Pluspunkt ergattert [...]
  • Getreide – Hochwertiges Lebensmittel oder bedenkliches Mastfutter der modernen Gesellschaft

    Liebe BLOG-Leserinnen und –Leser, Liebe PEAK-Kundinnen und –Kunden,kaum eine Lebensmittelgattung kommt so alltäglich und allgegenwärtig in unserer Ernährung vor wie Getreide. Die verschiedenen Sorten stehen zu Hauf in den unterschiedlichsten Varianten in den Regalen der Supermärkte, beim Bäcker oder auch am Imbiss-Stand um die Ecke. Das Angebot ist riesig und schier überschaubar ist die Vielfalt.Aus Sicht der Versorgungslogistik der Menschheit, ist der Getreideanbau sicherlich eine essentielle Sache. Getreide lässt sich [...]

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