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Mythen über Diäten mit hohem Proteinanteil

Hallo liebe Blog Leser und treue Peak Kunden, heute gibts einen kleinen Aufklärungskurs, über die Mythen einer High-Protein-Diät, vom guten Charles Poliquin.
 
 

 

Mythen über Diäten mit hohem Proteinanteil

Zwei der häufigsten Missverständnisse über High-Protein-Diäten sind, dass sie Ihre Nieren schädigen und dass der Verzehr von viel Protein zu Knochenschwund und Osteoporose führen wird. Für gesunde Menschen ist keines von beiden wahr.

In der Tat spricht die Beweislage dafür, dass High-Protein-Diäten die Knochenfestigkeit verbessern können, und natürlich unterstützt der Konsum von hochwertigem Eiweiß den Erhalt der Muskelmasse während wir altern, was ein primärer Faktor für die Gesundheit der Knochen und der Prävention von Frakturen im Zusammenhang mit Osteoporose ist.

In Bezug auf die Nierengesundheit gefährden Menschen mit normaler Nierenfunktion ihre Nieren nicht durch das Essen einer High-Protein-Diät, aber bei Menschen mit Risiko für chronische Nierenerkrankungen kann eine High-Protein-Diät die Nierenfunktion beeinträchtigen. Der Zusammenhang zwischen Nierenfunktion und großen Mengen Nahrungseiweiß ist kompliziert, und ich werde es weiter unten besprechen, damit Sie es verstehen und Ihre eigenen Entscheidungen über die Proteinzufuhr treffen können.

Dieser Artikel wird die Mythen über das Essen von großen Mengen Protein zerstreuen und wird fünf diätetische Strategien präsentieren, die Sie verwenden sollten, um die besten Ergebnisse bezüglich Gesundheit und Körperzusammensetzung aus einer proteinreichen Diät zu erhalten.

Protein schädigt gesunde Nieren nicht
Es gibt keine Beweise dafür, dass Essen einer High-Protein-Diät gesunde Nieren schädigen kann. Das Missverständnis, dass der Verzehr von viel Eiweiß den Nieren schadet, kommt von der Tatsache, dass bei Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen hohe Proteinzufuhr die Nierenfunktion weiter einschränken kann, aber das sind Menschen, deren Nieren bereits nicht gut funktionieren.
 
Nieren machen eine Vielzahl von Dingen im Körper, einschließlich Filtern Ihres Blutes um Abfall loszuwerden, Aufrechterhaltung des einwandfreien Blut-pH-Wertes, produzieren einiger Hormone und Regulierung der Menge an Wasser und Natrium im Blut. Die Nieren verarbeiten die Abfallprodukte die Sie essen, einschließlich Protein.
 
Essen großer Mengen von Protein erhöht die Geschwindigkeit, mit der die Nieren filtern (Hyperfiltration genannt) werden, aber es gibt keinen Beweis, dass dies die Nieren schädigt. Vielmehr schreibt eine Forschergruppe, die ein Review darüber, wie Protein-Aufnahme die Nierenfunktion beeinflusst, in der Fachzeitschrift Nutrition and Metabolism veröffentlichte, dass "Hyperfiltration ein normaler adaptiver Mechanismus" auf eine höhere Protein- oder biologische Herausforderung sei - denken Sie dabei an ein "Training" der Nieren, ähnlich wie Sie das Herz-Kreislauf- oder das muskuläre System mit Krafttraining trainieren.

Studien, die die Sicherheit von High-Protein-Diäten nachweisen
Natürlich haben Kraft- und Schnellkraftathleten jahrelang High-Protein-Diäten gegessen, ohne Nierenerkrankungen zu entwickeln. Eine Studie aus dem Jahr 2000, die eine Mischung von Athleten, darunter Radfahrer, Ruderer, Kampfsportler und Bodybuilder untersuchte, die zwischen 1,5 und 2 Gramm Protein pro kg Körpergewicht aßen, konnte keine Anzeichen von eingeschränkter Nierenfunktion aufweisen. Die Forscher folgerten, dass eine tägliche Proteinzufuhr von bis zu 2,8 g / kg die Nieren bei gesunden Sportlern nicht beschädigen wird.

Selbst bei Menschen, die "ein erhöhtes Risiko" für Nierenerkrankungen haben, wie z. B. Diabetiker oder Übergewichtige, die bereits an einer  Hyperfiltration der Nieren leiden, gilt -eine High-Protein-Diäten und erhöhte Nieren-Filtration schädigt die Nieren nicht. Zum Beispiel verglich eine neue Studie, die im Clinical Journal of the American Society of  Nephrology veröffentlicht wurde, die Wirkung entweder einer Low-Carb, High-Protein-Diät oder einer fettarmen Diät für Gewichtsverlust auf die Nierenfunktion über die Dauer von zwei Jahren bei adipösen Probanden.

Beide Gruppen verloren Gewicht, und in der High-Protein-Diät-Gruppe gab es Hinweise auf Nieren-Hyperfiltration, aber die Nierenfunktion wurde in keiner Weise negativ beeinträchtigt. Vielmehr wurde Niere Gesundheit verbessert, wenn die Probanden an Gewicht verloren, weil Fettleibigkeit allein die Nierenfunktion beeinträchtigt. Auch wenn die Nieren härter arbeiten, um das Protein zu filtern, arbeiteten sie besser. Zum Beispiel hatten die Probanden am Ende der zweijährigen Studie weniger Protein in ihrem Urin, was bedeutet, dass die Nieren so angepasst waren, dass mehr von dem diätetischen Protein aufgenommen und vom Körper verwertet wurde.
 
Vorher bestehende Nierenerkrankungen und Protein
Medizinische Organisationen raten Menschen mit klinischen Funktionsstörungen der Nieren oder jenen mit Dialyse von einer Ernährungsweise mit hohem Protein Anteil ab. Die National Kidney Foundation verfügt über umfangreiche Empfehlungen im Hinblick auf die Proteinzufuhr für die Menschen mit Dialyse, aber sie weisen darauf hin, dass diese Leitlinien für Menschen mit Dialyse sind, die klinisch dokumentierte Nierenerkrankungen haben, und nicht dazu gedacht sind, der allgemeinen Bevölkerung zu dienen oder sogar als Präventions-Strategie zur Vermeidung der Entwicklung von Nierenerkrankungen zu dienen.

Zusätzliche Hinweise darauf, dass eine proteinreiche Diät vorher bestehende Nierenerkrankungen verschlechtern kann, kommt von der umfangreichen Nurses' Health Studie. Sie umfasste mehr als 100.000 Teilnehmer und stellte fest, dass diejenigen, die bereits bestehende Nierenerkrankung hatten und große Mengen an tierischem Eiweiß über die 11-jährige Studiendauer aßen, ein beschleunigtes Fortschreiten der Nierenkrankheit aufwiesen. Auf der anderen Seite gab es keine Anzeichen von Nierenschäden oder sogar Hyperfiltration von einer Ernährung mit viel tierischem Protein unter den Frauen in der Studie, die normale Nierenfunktion hatten.

Es ist ein sinnvoller Ansatz, die Proteinzufuhr zu individualisieren, anstatt pauschale Aussagen zu machen, dass der Verzehr von viel Protein die Nieren schädigt. So sprach zum Beispiel Dr. John Young in einer Konferenz für funktionelle Medizin in Washington Anfang 2012 über die Notwendigkeit für Menschen mit diabetischen Nierenerkrankungen, ausreichend Protein zu essen, um die Löcher in den Nieren zu reparieren.

Dr. Young hat mit seinen Patienten gearbeitet, um die Protein-Aufnahme auf bis 1 g / kg Körpergewicht zu erhöhen, mit einer alkalischen Ernährung und Nahrungsergänzungen zur Behandlung von Diabetes. Diese Methode war erfolgreich in Bezug auf die Verbesserung der Nierenfunktion, weil die Proteinzufuhr eine Wiederherstellung des zellulären Nieren-Gewebes ermöglicht - ein Beispiel dafür, wie auch bei Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion und Diabetes eine höhere Protein-Diät von Vorteil und nicht schädlich sein kann.

High-Protein-Diät und Knochengesundheit
Ein weiteres häufiges Missverständnis ist, dass proteinreiche Diäten die Gesundheit der Knochen beeinträchtigen. Das ist nicht wahr. In der Tat fand eine Analyse im American Journal of Clinical Nutrition von 31 Studien einen kleinen, aber signifikanten Nutzen von größerer Protein-Aufnahme für die Gesundheit der Knochen. Darüber hinaus wurden eine Ernährungsweise mit hohem Protein Anteil mit mehr Knochenmineraldichte in verschiedenen Stellen des Skeletts, einschließlich der Lendenwirbelsäule, in allen Kategorien der Bevölkerung, von Kindern bis zu älteren Männern und Frauen, in Verbindung gebracht. Wir wissen auch, dass der Verzehr von mehr Protein die Werte des Insulin-like growth factor I, Calcium Absorption und Muskelkraft erhöht, was sich  alles positiv auf das Skelett auswirkt.
 
Das Argument, dass proteinreiche Ernährungsweisen die Knochenfestigkeit gefährdet, kommt von der Theorie, dass High-Protein-Diäten einen Überschuss an Säure verursachen, die der Körper neutralisieren muss. Einige Forscher vermuten, der Körper neutralisiere die Säure durch Lösen Bicarbonat-Ionen aus der Knochenmatrix, ein Mechanismus, der von einem Verlust von Natrium, Calcium und Kalium begleitet wird, daher das zusätzliche Calcium im Urin. Von der überschüssigen Säure wird vermutet, dass sie den Knochen-Aufbau verringert und im Gegenzug zu Knochenverlust führt.

Es ist wahr, dass ein Säureüberschuss (definiert als ein niedriger pH-Wert im Körper, typischerweise unter einem pH-Wert von 7) mit Knochenverlust und einem schlechten Gesundheitszustand im Allgemeinen verbunden ist, aber es ist nicht bewiesen, dass einfach nur das Essen einer High-Protein-Diät dies verursacht. Dies kann aufgrund der Tatsache herrühren, dass Ernährungsweisen mit einem hohen Anteil an tierischem Protein eine Menge an Phosphor enthalten, den Kalziumverlust über den Urin stoppen. Im Gegensatz dazu scheinen gereinigte Proteinquellen (Casein, Lactalbumin, Weizengluten, getrocknete weiße Eier), die kein Phosphor enthalten, zu größerem Verlust von Kalzium im Urin und einem niedrigeren pH-Wert zu führen.

Daher scheint es, dass es verschiedene Mechanismen gibt, die sich gegenseitig von einer hohen Belastung mit Eiweiß ausschließen, mit dem Endergebnis einer besseren Knochengesundheit.  Auf der negativen Seite gibt es die Tendenz der High-Protein-Diät, vermehrt Säure bildend zu sein, dementsprechend der Verlust von Kalzium im Urin. Auf der positiven Seite stärkt eine High-Protein-Diät die Knochen durch folgende Mechanismen:

• High-Protein-Diäten bieten mehr Vitamin D, und Studien zeigen, Menschen mit höherem Serum-Vitamin-D-Spiegel haben ein geringeres Risiko von Knochenbrüchen.

• Diätetisches Protein führt zu einer höheren Produktion und Wirkung von IGF-1, einem Hormon, das ein wichtiger Regulator des Knochenstoffwechsels ist und den Knochenaufbau aktiviert. In Tierversuchen wurden durch Low-Protein-Diäten das IGF-1 verringert, was zu Knochenabbau führt. Dieser Effekt wurde mit Aminosäuren-Supplementierung (größer IGF-1 und Knochenaufbau) rückgängig gemacht.

• Knochenaufbau benötigt einen Pool von Aminosäuren im Körper und über 50 Prozent der Knochen werden aus Protein hergestellt.

• Mehr Muskelmasse, Kraft und Knochenmasse korrelieren alle mit der Protein-Aufnahme. Es ist bekannt, dass eine höhere Proteinzufuhr allein beim Erhalt der Muskelmasse helfen kann, während wir altern.

Das Säure/ Basen-Gleichgewicht, Protein und Knochengesundheit
Die wirkliche Sorge für die Aufrechterhaltung der Gesundheit der Knochen, unabhängig von der Protein-Aufnahme, ist das Säure/ Base-Gleichgewicht im Körper, für das gezeigt worden ist, dass es zu Knochen- und Muskelschwund, eingeschränkter Nierenfunktion, langsamen Stoffwechsel und Fettaufbau, hohem Cortisol und letztendlich Krebs, führen.

Ein chronisch niedriger pH-Wert, Metabolische Azidose genannt, ist ein zu großes Problem um es hier wirksam anzusprechen, aber der Schlüssel, um die besten Ergebnisse mit einer High-Protein-Diät zu erzielen, ist es, Lebensmittel, die der Säure aus dem Protein entgegenwirken, zu essen. Beachten Sie, dass, obwohl Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt sauer sind, Sie zu essen den Körper dazu bringt, die Säure besser auszuscheiden, was Ihre Säurebelastung senkt.

Hier biete ich fünf Tipps, wie man eine proteinreiche Ernährung für sich funktionieren lassen kann:

1) entgegen Sie Ihrer Protein-Säurebelastung durch den Verzehr von viel Obst und Gemüse, besonders dunkelgrünes Gemüse. Spinat, Kohl, Zucchini, Kopfsalat, Porree, Brokkoli, Wurzelgemüse, Tomaten, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Weintrauben, Kiwis sind alle ziemlich alkalisch.

2) Eliminieren Sie verarbeitetes Getreide und minimieren Sie Vollkorn-Aufnahme, da diese alle vermehrt Säure produzierend sind.

3) Vermeiden Sie Käse (Käse ist eines der am meisten Säure produzierenden Nahrungsmittel) und limitieren Sie die Aufnahme von Molkereiprodukten.

4) Nehmen Sie Glutamin, da sich gezeigt hat, dass es die Säure im Körper neutralisiert. Trinken Sie Mineralwasser oder fügen Sie Limette hinzu, um es alkalisch zu machen und die Säurebelastung zu verringern.

5) Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Vitamin D und Magnesium bekommen, weil beide notwendig für den Knochenaufbau sind und ermöglichen, dass Kalzium vom Körper aufgenommen und verwendet wird. Funktionelle Praktiker empfehlen in der Regel 5.000 IU an Vitamin D und 500 mg Magnesium pro Tag.

 
Mit sportlichen Grüßen
 
Ihr Peak Team
 

 
Provided by PICP Coach Wolfgang Unsoeld

Copyright by Charles Poliquin.

 
Referenzen

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