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Roastbeef – Garantiert Fleisch am Stück

RoastbeefLiebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,

bei dem Lesen von Holger Gugg`s Blogserie zu Transglutaminasen wurde einmal mehr klar, dass die modernen Erzeugnisse der Lebensmittelindustrie nicht 100% vertrauenswürdig sind. Wenn Sie wirklich sicher sein wollen, was sich auf Ihrem Teller bzw. Brot befindet, sollten Sie es selber machen.

Heute präsentieren wir Ihnen ein Fitness-Rezept, das pures Protein liefert und reich an Zink sowie Creatin ist. Es geht um den Klassiker als Brotaufschnitt, der auch pur ein Hochgenuss ist - Roastbeef.

Roastbeef (Niedrigtemperatur) - Zutaten

  • 800 g Roastbeef am Stück
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer, Salz
  • Optional: Thymian, frisch und gehackt

 

Roastbeef (Niedrigtemperatur) - Zubereitung

  1. Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch abtupfen, ggf von überschüssigem Fett befreien, kräftig salzen und pfeffern.
  2. Roastbeef in einem Bräter in dem Olivenöl rundherum kräftig anbraten.
  3. Bratenthermometer in das Fleisch einstechen und das Fleisch ca. 2,5 bis 3 Std. (je nach gewünschtem Garpunkt) im Backofen garen. Bei einer Kerntemperatur von 54 - 58 Grad ist das Fleisch innen rosa, bei 60-65 Grad medium.
  4. Roastbeef dünn aufschneiden und anrichten.

Roastbeef

Roastbeef (Niedrigtemperatur) - Nährwerte

Nährwerte pro 100 g:

  • 141 kcal
  • 22,4 g Protein
  • 0 g Kohlenhydrate
  • 5,75 g Fett

bon appètit

Ihr PEAK Team

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