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Scharfer Meeresfrüchtesalat (Thai)

MeeresfrüchtesalatLiebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,

wie in Holger Gugg`s Blog nochmals deutlich wurde, handelt es sich bei Meeresfrüchten ein proteinreiche Abwechslung zu Fleisch, die durchaus ihre Berechtigung hat.

Meeresfrüchte verfügen die über einen hohen Gehalt an Vitamin C, Mineralien sowie Spurenelementen und stellen gerade im Sommer eine leckere und leichte Proteinquelle dar.

Dieses frische Fitness-Rezept ist gerade für heiße Sommertagen ideal.

 

Meeresfrüchtesalat - Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g gemischte Meeresfrüchte, küchenfertig vorbereitet
  • 1 Romana Salatherz
  • 5 Schalotten
  • 1 Stück frischer Ingwer, frischer, ca. 5 cm
  • 4 rote Chilischoten
  • Handvoll frische Minzblätter
  • 5 Stängel Sellerie
  • 3 Stängel Zitronengras
  • 4 EL Limettensaft
  • 2 EL Fischsauce
  • 1/2 TL brauner Zucker

Meeresfrüchte

Meeresfrüchtesalat - Zubereitung

  1. Die Schalotten würfeln, Sellerie in kleine Stücke schneiden, Ingwer schälen und reiben, Chilischoten hacken, Minzeblätter hacken und das weiße Innere des Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden.
  2. Die Meeresfrüchte vorbereiten, mit Fischsauce und Limettensaft mischen in einem Wok oder einer Pfanne 5 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen.
  3. Meeresfrüchte mit dem Gemüse und Gewürzen mischen und nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Den Meeresfrüchtesalat auf den gewaschenen Salatblättern anrichten und mit Minzblättchen garniert servieren.

Scharfer Meeresfrüchtesalat

Meeresfrüchtesalat - Nährwerte

Pro Portion:

  • 161 Kcal
  • 38,3 g Protein
  • 11,5 g Kohlenhydrate
  • 4,9 g Fett

Hinweis: Die genauen Nährwerte variieren je nach verwendeten Meeresfrüchten.

bon appètit

Ihr PEAK Team

 

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