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Thunfisch-Frikadellen

Thunfisch FrikadellenLiebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,

der Blog von Holger Gugg zum Thema Thunfisch hat das bestätigt, was viele von uns geahnt haben - Thunfisch ist (in Maßen genossen) ein hevorragender Protein- und (als Frischware) Fettlieferant, welcher zusätzlich noch viele Mikronährstoffe mit sich bringt.

Blog: Thunfisch – Praktische Proteinquelle mit Tücken?

Dieses Ergebnis nehmen wir zum Anlass, Ihnen ein neues Fitness-Rezept mit Thunfisch vorzustellen, welches leicht zuzubereiten ist und geschmacklich weit über normalem Thunfisch aus der Dose hinausgeht.

Und so wird es gemacht...

 

Thunfisch-Frikadellen - Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

  • 400 g Thunfisch aus der Dose (in eigenem Saft)
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2 Eier
  • etwas (ca 4 EL) Vollkornmehl
  • Salz und Pfeffer

Thunfisch in Wasser

Thunfisch-Frikadellen - Zubereitung

  1. Den Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab zerkleinern.
  2. Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und zu dem Thunfisch geben.
  3. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anschwitzen, kurz abkühlen lassen und zu dem Thunfisch geben. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
  4. Die Thunfischmasse mit den Händen gut durchkneten, bis (ggf. mit Hilfe von etwas Vollkornmehl) sie zäh wird und daraus Frikadellen in gewünschter Größe formen.
  5. Eier in einer Schüssel verquirlen, die Thunfisch-Frikadellen rundum mit Vollkornmehl bestäuben, das Mehl andrücken und in den Eiern wenden.
  6. Die Thunfisch-Frikadellen in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL heißem Rapsöl goldbraun braten.

 

Thunfisch-Frikadellen - Nährwerte

Nährwerte pro Portion:

  • 511 kcal
  • 62,9 g Protein
  • 16,8 g Kohlenhydrate
  • 21,7 g Fett

 

Guten Appetit wünscht

Ihr Peak Team

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