Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,
bei dem Lesen von Holger Gugg`s Blogserie zu Transglutaminasen wurde einmal mehr klar, dass die modernen Erzeugnisse der Lebensmittelindustrie nicht 100% vertrauenswürdig sind. Wenn Sie wirklich sicher sein wollen, was sich auf Ihrem Teller bzw. Brot befindet, sollten Sie es selber machen.
Heute präsentieren wir Ihnen ein Fitness-Rezept, das pures Protein liefert und reich an Zink sowie Creatin ist. Es geht um den Klassiker als Brotaufschnitt, der auch pur ein Hochgenuss ist - Roastbeef.
Roastbeef (Niedrigtemperatur) - Zutaten
- 800 g Roastbeef am Stück
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer, Salz
- Optional: Thymian, frisch und gehackt
Roastbeef (Niedrigtemperatur) - Zubereitung
- Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch abtupfen, ggf von überschüssigem Fett befreien, kräftig salzen und pfeffern.
- Roastbeef in einem Bräter in dem Olivenöl rundherum kräftig anbraten.
- Bratenthermometer in das Fleisch einstechen und das Fleisch ca. 2,5 bis 3 Std. (je nach gewünschtem Garpunkt) im Backofen garen. Bei einer Kerntemperatur von 54 - 58 Grad ist das Fleisch innen rosa, bei 60-65 Grad medium.
- Roastbeef dünn aufschneiden und anrichten.
Roastbeef (Niedrigtemperatur) - Nährwerte
Nährwerte pro 100 g:
- 141 kcal
- 22,4 g Protein
- 0 g Kohlenhydrate
- 5,75 g Fett
bon appètit
Ihr PEAK Team
