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Grüner Spargel vom Blech mit Putenbrust und Pinienkernen

Spargen gruenLiebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,

Spargel ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, das ideal zur Jahreszeit passt.

Nachdem wir Ihnen in einem unserer letzten Blogs ein einfaches Rezept für weißen Spargel vorgestellt haben, steht heute der grüne Spargel im Fokus.

Grüner Spargel zeichnet sich durch einen kräftigeren Geschmack aus und hat der Vorteil, dass er nicht geschält werden muss.

Für das folgende Fitness-Rezept (low carb) muss noch nicht einmal der Herd angemacht werden - es wird komplett im Backofen gemacht...

Spargelsorten

Grüner Spargel vom Blech - Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Putenbrust
  • 2 EL Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer

gruener Spargel

Grüner Spargel vom Blech - Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen (der Spargel bricht genau da, wo er anfängt, bitter zu schmecken), und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden; Putenbrust in Würfel schneiden.
  2. Den grünen Spargel und die Putenwürfel mit Salz, frischen Pfeffer und Olivenöl vermischen und einlagig auf ein Backblech geben.
  3. Pinienkerne drüberstreuen und bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen garen, bis Spargel und Putenbrust gar und die Pinienkerne goldbraun sind.

 

Grüner Spargel vom Blech - Nährwerte

Nährwerte pro Portion:

  • 310 kcal
  • 42,5 g Protein
  • 7,1 g Kohlenhydrate
  • 12,3 g Fett

bon appètit

Ihr PEAK Team

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